Sep. 08
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L'Atelier Berger, Paris, 75001, Ile de France, dîner du 3 septembre 2008
Mots-clés Atelier Berger 
, Paris , 75001 , Ile de France , Christiansen (Jean)
Entre un train en provenance de Bordeaux qui arrive à Paris à 18 h 30 et un autre à destination de Lyon à 6 h du matin, il est tout naturel de retrouver des amis pour dîner chez Jean Christiansen à l'Atelier Berger .
qui arrive à Paris à 18 h 30 et un autre à destination de Lyon à 6 h du matin, il est tout naturel de retrouver des amis pour dîner chez Jean Christiansen à l'Atelier Berger .L'Atelier Berger
, Paris , 75001 , Ile de France , dîner du 3 septembre 2008En attendant que tout le monde arrive, l'apéritif commence sur la terrasse avec une Clairette de Die La Grande Colline 2006, 8 % Vol. d'alcool, à peine sucrée, c'est un vrai bonbon. 2 bouteilles seront nécessaires.
Lorsque la moitié des convive est présente, nous passons au Champagne Bollinger Grande Année 1999, très agréable, mais moins impressionnant que d'autres années dégustées précédemment. Nous avons regoûté 2 fois pour bien nous persuader que ce champagne se boît facilement.
Nous passons à table où nous sommes 6, non 7 car le chef a mis son couvert à notre table. Nous ne le verrons qu'au dessert, donc nous sommes bien 6.
Je choisis un Saumur blanc Clos Rougeard 2002, rond, gras, mais là aussi moins percutant que ce que j'en attendais.PAI=7.
Consommé de poireaux à l'aneth
Barigoule d'artichaut, nems mangue/citron
Belle entrée, où l'accord artichaut / mangue / citron fonctionne mieux qu'on ne pourrait le craindre. Les nems pris individuellement sont excellents.
Je choisis pour la suite un Côtes du Roussillon "Vieilles Vignes" Clos des Fées 2003. La plus grande qualité de ce vin, eu égard à sa région d'origine, est sa "buvabilité". Peu extrait, c'est le fruit qui domine, avec une belle trame acide. PAI=8.
Terrine de lapin et tapenade
Un classique de la maison, avec une terrine très fine et élégante et une tapenade assez suave qui soutient bien le lapin.
Le dernier vin est un Rasteau Domaine Gourt de Mautens 2000. Ce vin est FA-BU-LEUX ! Un des meilleurs de ma vie de dégustateur. Après 8 ans, il semble devoir être à son optimum dans une dizaine d'années. Puissant, capiteux, plein, avec la syrah dominante au nez qui apporte de la fraicheur. PAI=13.
Poitrine de Noir de Bigorre et galette de pommes de terre
Dessert plein de chocolat...
...dont je ne peux guère parler puisque je ne l'ai pas mangé.
Et hop ! En terrasse pour ça :
Message de prévention :
fumer, boire de l'alcool, manger bon tuent à coup sûr un jour ou l'autre ! S'en priver aussi !L'Atelier Berger
49 rue Berger
75001
Paris 01 40 28 00 00
atelierberger@wanadoo.fr
Fermeture hebdomadaire : samedi midi et dimanche
Michelin
2008 : 1 fourchetteGaultMillau 2008 : 14/20
Hubert 2008 : Hors zone de couverture
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Anonyme
| Le Lundi 25/01/2010 à 22:10
| ![[^]](/public_images/skins/itheme/fleche-haut-13.png "En Haut")
1 - Lien croisé
Gastros on Tour : "- un Rasteau Gourt de Mautens 1999 de chez Jerôme Bressy (découvert chez Patrick Chazallet dans l’un de ses posts lu le jour même - le hasard fait parfois bien les choses…)"