Les chroniques gastronomiques de Patrick Chazallet

Bordeaux

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Bordeaux (Bordèu en gascon, Burdigala en latin) est une ville du sud-ouest de la France, chef-lieu de la région Aquitaine, préfecture du département de la Gironde. Elle fait partie de la Communauté urbaine de Bordeaux. La commune est peuplée de 230 600 habitants (2005)^[1], tandis que l'aire urbaine compte plus d'un million d'habitants. L'axe Bordeaux-Arcachon-Libourne compte quant à lui près de 1,2 million d'habitants^[2].

Ses habitants sont appelés les Bordelais. La ville est connue dans le monde entier pour ses vignobles, surtout depuis le XVIII^e siècle, qui fut pour elle un véritable âge d'or. Capitale de l'ancienne Guyenne (approximativement le nord de l'Aquitaine actuelle), Bordeaux fait partie de la Gascogne et elle est située en bordure des Landes de Gascogne.

Une partie de la ville, le Port de la Lune, est classée depuis juin 2007 au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO pour l'ensemble urbain exceptionnel qu'il représente^[3].

Sous-pages : 7 de vins, Anael, Bô Bar, Bonheur du Palais, Bouchon Bordelais, Comptoir d'Ornano, Moshimoshi, Pressoir d'Argent

Textes à propos de "Bordeaux" :

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Articles à propos de "Bordeaux" :

Trier par : Date, Titre

• 23/05/10 - La Terrasse, Divonne-les-Bains, Ain, Rhône-Alpes,déjeuner du 14 décembre 2005
• 11/05/10 - Pascal Nibaudeau, chef de cuisine
• 10/05/10 - Le Pressoir d'Argent, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 30 avril 2010
• 14/11/09 - Ithurria, Ainhoa, Pyrénées Atlantiques, Aquitaine, déjeuner du 13 mai 2006
• 19/06/09 - La Maison d'à Côté, Montlivaud, Loir-et-Cher, Centre
• 17/06/09 - Auberge des Abers, Lannilis, Finistère, Bretagne
• 18/03/09 - Michelin 2009, les bibs gourmands commentés
• 16/03/09 - Michelin 2009 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés
• 05/03/09 - Michelin France 2009, les 2 et 3 macarons commentés
• 03/02/09 - Café Brunet, Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie, Rhônes-Alpes, déjeuner du 11 décembre 2008
• 24/01/09 - Frédéric Vigouroux, chef de cuisine
• 23/01/09 - Le Bouchon Bordelais, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 22 janvier 2009
• 21/01/09 - Comptoir d'Ornano, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, dîner du 24 novembre 2008
• 24/10/08 - William Pencolé, chef de cuisine
• 23/10/08 - Comptoir d'Ornano, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 19 septembre 2008
• 22/10/08 - Le 7 de Vins, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 18 septembre 2008
• 20/10/08 - Sébastien Elias, chef de cuisine
• 07/10/08 - Dites-moi qui vous apprend la cuisine, je vous dirai qui vous êtes
• 30/09/08 - L'Atelier Berger, Paris, 75001, Ile de France, dîner du 3 septembre 2008
• 29/09/08 - Bar à vins le Bô Bar, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, apéritif du 21 août 2008
• 22/09/08 - Château de Saint-Geniès, Saint-Geniès, Dordogne, Aquitaine, déjeuner du 12 septembre 2008
• 26/08/08 - Saint James, Bouliac, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 19 juillet 2008
• 22/08/08 - Le Bonheur du Palais, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, dîner du 18 juillet 2008
• 09/06/08 - Golf du Médoc Hôtel et Spa, Le Pian-Médoc, Gironde, Aquitaine
• 06/06/08 - Interview du chef du restaurant Moshimoshi : Junichi Yamano
• 27/05/08 - L'Envers du Décor, Saint-Emilion, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 10 mai 2008
• 10/03/08 - Michelin 2008 : les bibs gourmands commentés.
• 06/03/08 - Michelin 2008 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés.
• 31/10/07 - Walter Deshayes, chef de cuisine
• 30/10/07 - Anael, Bordeaux, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 27 octobre 2007
• 17/06/07 - Jean Aguirre, chef de cuisine.
• 19/04/07 - David Jourdan, chef de cuisine.
• 26/02/07 - Michelin 2007 : les bibs gourmands commentés.
• 23/02/07 - Michelin 2007 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés.
• 10/07/06 - Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, Aquitaine
• 25/02/06 - Michelin 2006 : les 1 macaron des départements 01 à 49 commentés.
• 19/09/05 - Château Cordeillan Bages, Pauillac, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 14 septembre 2005.
• 09/09/05 - Château Cordeillan Bages, Pauillac, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 7 septembre 2005
• 25/08/05 - Jean-Hilaire de Bailliencourt, artisan-conserveur de poissons
• 23/12/04 - L'Imaginaire, Terrasson-la-Villedieu, Dordogne, Aquitaine
• 17/12/04 - Le Saint-James, Bouliac, Gironde, Aquitaine
• 03/12/04 - Le Clos des Sens, Annecy-le-Vieux, Haute-Savoie, Rhône-Alpes
• 27/11/04 - Château Cordeillan Bages, Pauillac, Gironde, Aquitaine
• 23/11/04 - La Chamade, Morzine, Haute Savoie, Rhône-Alpes
• 11/11/04 - Le Dahu, Morzine, Haute-Savoie, Rhône-Alpes
• 01/11/04 - Le Rive Gauche, Vannes, Morbihan, Bretagne
• 13/10/04 - Relais de la Hire, Francescas, Lot-et-Garonne, Aquitaine, déjeuner du 19 septembre 2003
• 05/10/04 - L'Amphitryon, Toulouse, Haute-Garonne, Midi-Pyrénées.
• 04/10/04 - Le Mas des Herbes Blanches, Joucas, Vaucluse, PACA