Le Chef Coq, Nuits-Saint-Georges, Côte d'Or, Bourgogne, déjeuner du 3 juillet 2008
Mots-clés Chef Coq 
, Nuits-Saint-Georges , 21 , Bourgogne , Pianetti (René)
Profitant de notre visite à la ferme Fruirouge d'Isabelle et Sylvain Olivier, ceux-ci nous invitent chez leur voisin René Pianetti.
René Pianetti a choisi une formule différenciée midi et soir. Au déjeuner il propose une formule "brasserie" à prix unique avec peu de choix et un prix canon, et au dîner il sert sa cuisine gastronomique dans les autres salles plus "cosy".
Nous décidons de prendre l'apéritif avec une bouteille de blanc qui nous accompagnera sur l'entrée. Ce sera un Rully Moret-Nominé 2006. Gras et souple, il reste assez vif et tendu en fin de bouche, idéal pour l'apéritif. PAI=9.
Quelques bouchées accompagnent le vin, notamment un saucisson exceptionnel.
Salade de figues, melon, feta, très raffraichissante avec une excellente feta. L'accord avec le vin est agréable, et sa persistance monte à 10 caudalies.
Un autre choix en entrée :
Asperges, roquette et parmesan.
Le vin suivant sera une rareté : Nuits-Saint-Georges blanc "les Argillats" Philippe Gavinet 2006. Les Nuits-Saint-Georges blancs ne courrent pas les rues, celui-ci a en plus la particularité d'être élaboré à base de pinot blanc. Le nez est encore un peu marqué par le bois, et la bouche présente une superbe vivacité. Un grand vin dont je me régalerai. PAI=14.
Risotto aux girolles, ciboulette et jus de viande. Parfait. accord magnifique avec le vin.
Les autres propositions de plats sont :
Rouget au pesto
et
Tendron de veau, écrasé de pomme de terre et jus de cuisson réduit
Comme je suis un gros gourmand, je prendrais ce plat en supplément et m'extasierais sur la purée et la cuisson fondante du tendron. Le vin tient facilement les saveurs puissantes du plat.
Gratin de framboises, classique et bon.
Les autres choix sont :
Soupe de fraises
Clafoutis aux cerises avec les noyaux
Le café est très bon.
Mon humble avis
Au prix auquel ce déjeuner est proposé (28.50 € me semble-t-il), c'est un record de rapport qualité/prix. La cuisine est classique, plutôt simple, avec des saveurs puissantes et franches, et c'est bien ce qu'on demande. Le service reste celui d'un restaurant gastronomique, et le sommelier est de bon conseil.
Message de prévention :
fumer, boire de l'alcool, manger bon tuent à coup sûr un jour ou l'autre ! S'en priver aussi !
Le Chef Coq
Hôtel la Gentilhommière
13 vallée de la Serrée
21700 Nuits-Saint-Georges
03 80 61 12 06
http://www.lagentilhommiere.fr
Fermé mardi toute la journée, mercredi midi et samedi midi
Michelin 2008 : juste mentionné
GaultMillau 2008 : 14/20
Hubert 2008 : Hors secteur
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