Le Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, Aquitaine
Présentation de l'établissement
Mots-clés Vieux Logis 
, Trémolat , 24 , Aquitaine
Environnement et décor :
1 juillet 2006 :
Déjeuner sur la terrasse sous l’ombre épaisse des tilleuls, un petit muret de pierre borde un petit ru et derrière s’étend une pelouse parsemée de boules de buis au parfum puissant.
Au-delà, la piscine encadrée de deux charmilles où l’on peut tirer les chaises longues pour un repos à l’abri du soleil.
Une belle allée bordée d’Albizia sépare cet endroit d’un champ de noyers, nous sommes en Dordogne, ne l’oublions pas qui s’étend devant l’autre aile de l’hôtel.
L’hôtel est chaleureux et accueillant avec ses salons très intime et cosy, son fumoir qui prolonge le bar et ses salles à manger disposée pour des repas en tête à tête.
Les chambres rappellent les maisons de famille, rideaux fleuris, boutis blanc, scènes campagnardes aux murs, salles de bains évoquant les hôtels d’autrefois.
Un parfum de nostalgie proustienne et de vacances familiales.
Carte des mets / menus
1 juillet 2006 :
4 Formules en plus de la carte. Détaillons :
- 32 € le midi en semaine pour une formule "tapas"
- 32 € le soir en semaine pour le Menu du Marché selon l'inspiration du chef
- 61 € pour une "balade estivale" en 5 services
- 79 € pour un "caprice gourmand" surprise en 6 services
A noter le très beau menu enfants à 15,50 €.
La carte se compose de :
- 5 entrées de 8 € à 34 €
- 2 préparations de truffes à 24,50 € et 46,50 €
- 3 poissons de 42 € à 46,50 €
- 4 viandes de 32 € à 39 €
- le plateau de fromages à 11,50 € ou une déclinaison cuisinée à 7,50 €
- 6 desserts de 10,50 € à 14 €
Carte des vins
1 juillet 2006 :
Carte relativement courte de 150 références de 24 € pour un Bourgogne Chitry 2004 à 1990 € pour un Pomerol Château Pétrus 1985 ou 1988. On y trouve :
- 14 Vins de Champagne
- 3 vins rosés
- 2 vins de Bordeaux blancs secs
- 1 vins de Bordeaux liquoreux
- 2 vins blanc secs du Val de Loire
- 4 vins blancs d'Alsace
- 3 vin blanc du Sud-Ouest
- 10 vins blancs de Bourgogne
- 7 vins blancs secs régionaux
- 7 vins blancs moelleux régionaux
- 3 vins blancs de la Vallée du Rhône
- 3 Languedoc blanc
- 13 vins rouges de Bourgogne
- 52 vins rouges de Bordeaux
- 15 vins rouges régionaux
- 6 vins rouges de la Vallée du Rhône
- 1 vins rouges du Val de Loire
- 5 vins rouges du Languedoc
20 références sont déclinées en 37,5 cl, 6 en 50 cl, 7 en magnum et 1 en double magnum.
Mon humble avis
1 juillet 2006 :
Etablissement d'une rare coquetterie où chaque détail est pensé. Malgré le luxe indéniable, l'ambiance n'est jamais pesante ni compassée, en grande partie grâce à l'hospitalité de Bernard Giraudel, à la faconde presque méridionale et à la jovialité naturelle. Sous des apparences simples, la cuisine de Vincent Arnould démontre une grande maîtrise technique, et est plus moderne qu'il n'y parait. De plus ce chef manie l'humour avec autant de liberté que ses cuillers en bois, matériaux qu'il a banni de son discours.
Le Vieux Logis
24510 Trémolat
tel : 05 53 22 80 06
Fax : 05 53 22 84 89
Fermeture hebdomadaire : sans
Propriétaire : Bernard Giraudel
Chef : Vincent Arnould
Directeur de salle : Yves Clément
Sommelier : David Vesancie
Michelin 2006 : 3 chateaux + 1 macaron
GaultMillau 2006 : 16/20
Hubert 2006 : 3 assiettes couronnées
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