Les chroniques gastronomiques de Patrick Chazallet

Patricia Michel, qui me représente sur Paris , a rendu visite à Festins suite à une invitation de presse. Voici son ressenti.

Festins , Paris 16ème, Ile-de-France , visite d'avril 2010


Photo extraite de la banque d'images de Festins

Révélateur de goûts.

Voici là une maison de traiteur nouvellement ouverte, après deux grands noms, Flo Prestige et Lenôtre, qui tour à tour ont déjà régalé les fines bouches du quartier. En affichant pour seule enseigne Festins , synonyme d'agapes, de fête, de réjouissances, de régal… ce traiteur a donc clairement choisi d'affirmer son potentiel. Dans la lignée de la boutique ouverte il y a 4 ans, avenue Daumesnil dans le 12°, et des deux premières situées dans l'Yonne, on trouve ici des préparations froides et chaudes, des recettes de saison et des incontournables de la cuisine française. Le foie gras de canard et le saumon fumé sont les valeurs sûres de Festins , mais pas que…


Filet de boeuf (Photo extraite de la banque d'images de Festins )

Pour les pressés du déjeuner ou bien quand il s'agit d'improviser un dîner sympa, un plateau télé, ou encore d'étonner belle-maman qui vient dîner bientôt, pour les gourmets en mal de goût, il y a des chances que la carte hebdomadaire variée en plats du jour, en entrées et desserts devienne une vraie alliée. Suivant la saison elle propose des plats frais et complets, qui se dégustent ainsi ou seulement quelques minutes réchauffés au four. Ceci, pour des tarifs étonnants.

Quelques exemples de plats du jour (sautés, mijotés ou vapeur) au mois d'avril : filet de sandre snacké aux graines de lin et sa quenelle d'écrasé de pommes de terre, mignon de porc aux petits pois, risotto de petits légumes et effiloché de saumon, cuisse de lapin au romarin et carottes au jus, sauté de veau aux fruits secs et polenta… pour 7,30€.

 
Tournedos de saumon (Photo extraite de la banque d'images de Festins )

Au menu, les week-ends sont à la fête avec des plats plutôt chics comme la lotte au citron vert ou le dos de veau farci au vert d'artichaut et sa purée de fèves aux noisettes grillées, qui flattent l'imagination.

Les présentations du comptoir laissent vraiment rêveur et dans ce cas, des portions selon le nombre de convives sont servies, à point, selon son envie du jour.

Délicatement posés les pâtisseries et les desserts se dressent fièrement tout en couleurs. 

A savoir pour les acharnés du travail qui se restaurent au bureau, une carte de plateaux repas avec entrée, plat, fromages, pain et dessert assure une vraie mini pause gourmande.

Cette boutique a aussi l'avantage, de proposer, le matin des viennoiseries maison et toute la journée des vins et du champagne frais, un choix d'épicerie fine en provenance d'artisans régionaux.

Enfin, le festin n'est pas que dans l'assiette car l'accueil ici, l'attention et le service relèvent également des règles de base qui accompagnent notre belle gastronomie : chaleureux, courtois et élégant. A venir… des recettes santé et des produits bio.

Assurément une adresse qui fait du bien, en tous points.

Plat du jour 7,30€. Formules déjeuner : salade complète, pain, dessert, boisson 9,35€ ou plat, pain, dessert, boisson 9,90€. Plateau repas à partir de 18,90€… Boîte pique-nique pour 6,72€. 15 canapés 17,95€… Pour les réceptions, à partir de 4 personnes, commander 3 jours avant.

Tickets restaurants acceptés. Livraison possible.

Festins
61, avenue de la Grande-Armée
75016 Paris
M° Argentine
Tél. 01 43 44 86 36
www.festins .fr

Ouvert 7 jours sur 7, de 8h à 22h.

Autres adresses :

211, avenue Daumesnil
75 012 Paris
M° Daumesnil
Tél. 01 45 00 12 10
Ouvert 7/7j de 8h à 21h30.

23, route de Beaune
21 160 Marsannay la Côte
Tél. 03 80 54 39 39
Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 19h30. Le lundi pour les commandes.

Route de Beaumont
89 250 Chemilly sur Yonne
Tél. 03 86 47 94 00
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h.

 

Un peu plus sur cette marque Festins  :
Dans la grande tradition d'une maison de gastronomes, l'exigence et le savoir-faire priment sur toutes ces préparations. Dans son fief de l'Yonne, le chef Didier Chapuis, discret et modeste, veille sur la qualité de ces plats cuisinés. Reconnu depuis plusieurs années, il œuvre chaque jour avec une équipe de choc dans ses laboratoires de Chemilly-sur-Yonne pour des rayons traiteurs de grandes enseignes, pour Thalys et Eurostar, par exemple. Le champagne Festins est issu de la production d'un vigneron récoltant sélectionné dans l'Aube.

Patricia Michel