Ithurria, Ainhoa, Pyrénées Atlantiques, Aquitaine, déjeuner du 3 août 2006
Mots-clés Ithurria 
, Ainhoa , 64 , Aquitaine , Isabal (Xavier) , chef cuisinier
Troisième passage en trois mois, je ne m'en lasse pas.
Ithurria , Ainhoa , Pyrénées Atlantiques, Aquitaine , déjeuner du 3 août 2006
Nous sommes 4 à table et nous prenons le petit menu à 35 €. Il n'y aura pas de vin commenté, car je ne bois plus d'alcool depuis la veille pour une duré indéterminée.
Les mises en bouche :
Soupe de melon, c'est très frais, très nature, et finalement très bon
Canapé tapenade et anchois, poivron confit, le poivron confit apporte la note de fraîcheur à cette bouchée à la fois suave et amère. Excellent.
Pipérade au jambon de Bayonne
Pour la photo, j'ai juste goûté et ai nettement préféré mon entrée.
Tartine à la sardine
Des sardines au moelleux remarquable, sur une pulpe de tomates, et une tartine croustillante. Vraiment excellent, le produit pour le produit .
Croustillant d'agneau, carotte et courgette confites
Pour la photo, je n'ai pas goûté.
Cassoulet Basque
Un cassoulet aux haricots rouges basques espagnols et un boudin de l'au-delà. Très terroir et magnifique.
Sorbet au fromage blanc et brochette de fruits.
Une fois de plus, le produit , rien que le produit . Le sorbet est magnifique, crémeux à souhait.
Hôtel Ithurria
Place du Fronton
64250 Ainhoa
tel : 05 59 29 92 11
Fax : 05 59 29 81 28
Fermeture hebdomadaire : mercredi et jeudi midi, sauf juillet/août
Propriétaire : Maurice Isabal & ses fils
Chef : Xavier Isabal
Directeur de salle : Stéphane Isabal
Sommelier : Stéphane Isabal
Michelin 2006 : 3 chateaux + 1 macaron
GaultMillau 2006 : une toque
Hubert 2006 : 4 assiettes
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