L'Amphitryon, Toulouse, Haute-Garonne, Midi-Pyrénées.
Présentation de l'établissement
Mots-clés Amphitryon 
, Colomiers , 31 , Midi-Pyrénées , Delpech (Yannick)
Décor
11 août 2003 : Grand bâtiment bas noyé dans la verdure, 3 salles et une terrasse sur pilotis. Décor moderne et élégant comprenant une exposition permanente des ferronneries d’art de Guy Pendanx.
Environnement
11 août 2003 : Dominant le complexe industriel de l’aérospatiale, ce n’est pas le point fort de la maison même si les abords sont joliment paysagés.
Carte des mets / menus
11 août 2003 : 5 menus à 22 € (midis en semaine), 30 € (midi seulement), 45 €, 70 € et 90 € ou 134,50 € avec 3 verres ( 15 cl ) de vin.
Carte
11 août 2003 : Couverture grise reprenant une illustration de Franck Desplats, assez sobre. Menus et carte bien présentés avec des intitulés clairs et complets. Sur la page de garde, une profession de foi à vocation poétique de l’équipe dirigeante sur le thème de l’Amphitryon.
Carte des vins
11 août 2003 : Présentée sous reliure en cuir avec languette de fermeture, c’est un vrai pavé de plus de 1000 références. Les Beaujolais y figurent pour mémoire, les vins régionaux et les Côtes du Rhône sont sélectionnés avec le plus grand soin. Les Bordeaux sont très nombreux avec quelques très grandes bouteilles. Toutes les appellations bourguignonnes sont présentes mais il me semble que la plupart des ténors de l’appellation sont absents. Dans l’ensemble une belle carte des vins servie par trois sommeliers.
Cigares
11 août 2003 : Petite boîte transparente, choix et vitoles correctes.
L'Amphitryon
Chemin de Gramont
31770 COLOMIERS
Tél : 05 61 15 55 55
Fax : 05 61 15 42 30
contact@lamphitryon.com
www.lamphitryon.com
Propriétaire : Marie-Agnès Pignolo
Chef : Yannick Delpech
Directrice de salle : Sandrine Batard
Michelin 2003 : 3 fourchettes + 1 macaron
Michelin 2004 : 3 fourchettes + 1 macaron
Michelin 2005 : 3 fourchettes + 1 macaron
GaultMillau 2003 : 16/20
GaultMillau 2004 : 16/20
GaultMillau 2005 : 16/20
Guide Hubert 2003 : 3 assiettes couronnées
Guide Hubert 2004 : 3 assiettes couronnées
Guide Hubert 2005 : 4 assiettes
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