Mars 07
01
Michelin 2006 : quels sont les départements et les régions gastronomiques ?
Mots-clés Michelin 
Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2006 : une statistique faite maison sur les étoiles attribuées à chaque département, globalement et rapportée au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions.
Michelin 2006 : une statistique faite maison sur les étoiles attribuées à chaque département, globalement et rapportée au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions.
| N° | Département | étoiles | par habitant |
| and | principauté d'andorre | 1 | 3000 |
| mc | principauté de monaco | 8 | 4700 |
| 75 | paris |
106 | 20049 |
| 6 | alpes maritimes | 39 | 25931 |
| 46 | lot | 6 | 26699 |
| 89 | yonne | 11 | 30292 |
| 73 | savoie | 12 | 31104 |
| 74 | haute savoie | 17 | 37157 |
| 68 | haut rhin | 19 | 37264 |
| 12 | aveyron | 7 | 37686 |
| 84 | vaucluse | 13 | 38437 |
| 21 | côte d'or | 13 | 38981 |
| 40 | landes | 8 | 40916 |
| 43 | haute loire | 5 | 41822 |
| 37 | indre et loire | 13 | 42615 |
| 41 | loir et cher | 7 | 44995 |
| 4 | alpes de haute provence | 3 | 46520 |
| 1 | ain | 11 | 46842 |
| 67 | bas rhin | 21 | 48862 |
| 39 | jura | 5 | 50171 |
| 11 | aude | 6 | 51628 |
| 20 | corse | 5 | 52039 |
| 24 | dordogne | 7 | 55470 |
| 83 | var | 16 | 56152 |
| 51 | marne | 10 | 56522 |
| 64 | pyrénées atlantiques | 10 | 60001 |
| 71 | saône et loire | 9 | 60543 |
| 47 | lot et garonne | 5 | 61076 |
| 69 | rhône | 24 | 65786 |
| 56 | morbihan | 9 | 71541 |
| 14 | calvados | 9 | 72042 |
| 48 | lozère | 1 | 73509 |
| 22 | côtes d'armor | 7 | 77481 |
| 30 | gard | 8 | 77890 |
| 25 | doubs | 6 | 83177 |
| 57 | moselle | 12 | 85287 |
| 26 | drôme | 5 | 87555 |
| 35 | ille et vilaine | 9 | 96394 |
| 42 | loire | 7 | 104074 |
| 18 | cher | 3 | 104809 |
| 63 | puy de dôme | 5 | 120853 |
| 5 | hautes alpes | 1 | 121419 |
| 29 | finistère | 7 | 121774 |
| 13 | bouches du rhône | 15 | 122381 |
| 33 | gironde | 10 | 123913 |
| 90 | territoire de belfort | 1 | 137408 |
| 44 | loire atlantique | 8 | 141779 |
| 54 | meurthe et moselle | 5 | 142755 |
| 7 | ardèche | 2 | 143011 |
| 15 | cantal | 1 | 150778 |
| 45 | loiret | 4 | 154531 |
| 38 | isère | 7 | 156286 |
| 81 | tarn | 2 | 171701 |
| 32 | gers | 1 | 172335 |
| 31 | haute garonne | 6 | 174389 |
| 87 | haute vienne |
2 | 176946 |
| 76 | seine maritime | 7 | 177019 |
| 27 | eure | 3 | 180351 |
| 49 | maine et loire | 4 | 183235 |
| 17 | charente maritime | 3 | 185674 |
| 88 | vosges | 2 | 190476 |
| 52 | haute marne | 1 | 194873 |
| 66 | pyrénées orientales | 2 | 196401 |
| 65 | hautes pyrénées | 1 | 222368 |
| 34 | hérault | 4 | 224110 |
| 58 | nievre | 1 | 225198 |
| 78 | yvelines | 6 | 225717 |
| 70 | haute saône | 1 | 229732 |
| 36 | indre | 1 | 231139 |
| 62 | pas de calais | 6 | 240261 |
| 60 | oise | 3 | 255480 |
| 2 | aisne | 2 | 267744 |
| 85 | vendée | 2 | 269832 |
| 80 | somme | 2 | 277775 |
| 53 | mayenne | 1 | 285338 |
| 10 | aube | 1 | 292131 |
| 61 | orne | 1 | 292337 |
| 16 | charente | 1 | 339628 |
| 3 | allier | 1 | 344721 |
| 86 | vienne |
1 | 399024 |
| 50 | manche | 1 | 481471 |
| 59 | nord | 5 | 511004 |
| 72 | sarthe | 1 | 529851 |
| 91 | essonne | 2 | 567119 |
| 77 | seine et marne | 2 | 596883 |
| 92 | hauts de seine | 2 | 714440 |
| 95 | val d'oise | 1 | 1105464 |
| 94 | val de marne | 1 | 1227250 |
| 93 | seine st denis | 1 | 1382861 |
| 8 | ardennes | 0 | 0 |
| 9 | arriège | 0 | 0 |
| 19 | corrèze | 0 | 0 |
| 23 | creuse | 0 | 0 |
| 28 | eure et loir | 0 | 0 |
| 55 | meuse | 0 | 0 |
| 79 | deux sèvres | 0 | 0 |
| 82 | tarn et garonne | 0 | 0 |
| Région | étoiles | par habitant |
| Alsace | 40 | 44850 |
| Bourgogne |
34 | 47735 |
| Corse | 5 | 52039 |
| PACA |
87 | 54057 |
| Rhône-Alpes |
85 | 69364 |
| Aquitaine |
40 | 76125 |
| Franche-Comté | 13 | 87615 |
| Centre |
28 | 88642 |
| Ile de France |
121 | 93314 |
| Bretagne |
32 | 94406 |
| Auvergne |
12 | 110500 |
| Champagne Ardennes | 12 | 111333 |
| Languedoc Roussillon | 21 | 117238 |
| Midi Pyrénées |
23 | 117434 |
| Lorraine | 19 | 122684 |
| Basse Normandie | 11 | 131090 |
| Haute Normandie | 10 | 180200 |
| Pays de la Loire | 16 | 206875 |
| Picardie | 7 | 267857 |
| Poitou Charentes | 5 | 338200 |
| Limousin | 2 | 361000 |
| Nord Pas de Calais | 11 | 366181 |
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