Le Chat Botté, Genève, dîner du 5 août 2005
Mots-clés Chat Botté 
, Genève , Suisse , Hôtel Beau Rivage
, restaurant de l'hôtel Beau Rivage à Genève , avec vue sur le jet d'eau.Je n'étais malheureusement pas à ce dîner, mais tous ont assuré que c'était très bien, et les photos sont tellement belles que je ne peux résister au plaisir de les partager avec vous.
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : yogourt à la tomate verte
Amuse bouche : yogourt à la tomate verte et huile au basilic.
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : espadon grillé, tartare aux herbes
Tranche d'espadon marinée et grillée, tartare finement coupé aux herbes potagères.
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : queues de langoustines
Queues de langoustine rôties, melon blond d'Espagne, tomates séchées et basilic
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : saint pierre doré sur peau
Saint-Pierre en longs filets dorés sur peau, jus acidulé de jeunes racines et courgettes violon
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : foie gras poêlé aux cerises
Tranche épaisse de foie gras de canard d'Alsace poêlé, cerises burlat au vinaigre de miel.
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : lapereau en tapenade
Râble de lapereau français rôti en tapenade, mille-feuilles de pommes de terre aux olives.
Et quelques desserts :
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : dessert 1
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : dessert 2
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : dessert 3
Gourmandise-chronique-chatbotte-05/08/05 : dessert 4
Le Chat Botté
13 Quai du Mont Blanc
1201 GENEVE
Tel : +41 227 166 666
Fax : +41 227 166 060
info@beau-rivage.ch
www.beau-rivage.ch
Michelin 2005 : 4 châteaux
GaultMillau 2005 : 17/20
Guide Hubert 2005 : hors de la zone couverte.
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