Déc. 08
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Au Sarment, Saint-Gervais, Gironde, Aquitaine, déjeuner du 13 novembre 2008
Mots-clés Sarment 
, Saint-Gervais , 33 , Aquitaine , Descas (Franck)
Sous prétexte d'une dégustation d'Altus Iberico Sierra de Sevilla nous nous retrouvons à la table d'Anne et Franck Descas pour un déjeuner que nous avons demandé rapide.
d'Altus Iberico Sierra de Sevilla nous nous retrouvons à la table d'Anne et Franck Descas pour un déjeuner que nous avons demandé rapide.
Déjeuner du 13 novembre 2008
Nous sommes 2, nous ne choisissons rien et nous buvons une bouteille de Vin de Table blanc Baron de Plainpoint.
Saumon fumé maison en mise en bouche
Saint-jacques et bisque de homard (puissant et équilibré)
Oeuf de caille et crème de roquefort (excellent)
Foie gras et cresson (accord exceptionnel)
Poitrine de cochon mitonnée 12 heures / carotte, polenta, oignon,
purée de topinambour et nem de patate douce
Un plat très (trop ?) copieux que je mangerai volontiers tous les jours.
Glace fraise tagada, ananas sur biscuit pistache, thé
Mon humble avis :
Rââââhhh cette poitrine !! Du cochon évidemment. Un déjeuner rapide excellent, j'aime de plus en plus cette maison conviviale et professionnelle.
Message de prévention :
fumer, boire de l'alcool, manger bon tuent à coup sûr un jour ou l'autre ! S'en priver aussi !
Au Sarment
50 rue de la Lande
33240 Saint-Gervais
tel : 05 57 43 44 73
Fax : 05 57 43 90 28
www.au-sarment.com
contact@au-sarment.com
Fermeture hebdomadaire : samedi midi, dimanche soir et lundi
Propriétaire et chef : Franck Descas
Michelin 2008 : 2 fourchettes
GaultMillau 2008 : ignoré
Hubert 2008 : 1 assiette
GaultMillau 2009 : ignoré
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1 - trés déçu par un restaurant qui se dit grand
Désolé je ne suis par d'accord avec votre commentaire
Le menu à 55 euros est d'un rapport qualité prix moyen par rapport à des restau pratiquants les mêmes prix (La Cppe/ Chiopot / la Tupina ...). Le cadre serait pas mal si ce n'est que notre table était en terrase oui mais à 3 mètres de deux véhicules en stationnement! La qualité du service est le strict minimum et ne vous avancez pas à demander si ce restaurant accepte les tickets restau la réponse sera négative avec une ironie vraiment limite (a priori ils n'ont pas besoin des clients qui payent avec ce moyen de paiement).
Cordialement
Annette